Auditoria Calidad Alimentaria

Auditoría Interna y Externa en Seguridad Alimentaria

¿Qué es la Auditoría Interna en Seguridad Alimentaria?

La auditoría interna es un proceso de evaluación realizado por el personal de la propia empresa, con el fin de verificar que se cumplen las normativas, políticas y procedimientos establecidos para garantizar la seguridad alimentaria. Su objetivo principal es identificar posibles áreas de mejora dentro del sistema de gestión de seguridad alimentaria, asegurando que los estándares de calidad e higiene se mantengan constantemente.

¿Qué es la Auditoría Externa en Seguridad Alimentaria?

La auditoría externa es realizada por una entidad independiente o externa a la organización, como certificadoras o autoridades competentes. Este tipo de auditoría evalúa si la empresa cumple con las normativas y requisitos legales nacionales e internacionales sobre seguridad alimentaria. A través de esta auditoría, se garantiza la transparencia y el cumplimiento de estándares que aseguran la calidad y seguridad de los productos alimenticios.

¿Para qué sirven ambas auditorías?

Ambas auditorías, tanto internas como externas, sirven como evidencia documentada de que la empresa está realizando la debida diligencia para proteger sus alimentos de prácticas inseguras. Esto contribuye a la protección de los consumidores, minimizando los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos y asegurando que los productos ofrecidos sean seguros para su consumo.